고구마는 달콤한 맛 뿐만 아니라 다양한 영양 성분이 풍부하게 함유돼 있어 건강에 매우 도움이 됩니다. 특히 베타카로틴, 비타민 C, 칼륨 등이 풍부하게 함유돼 있어 항산화 작용과 면역력 강화에 효과적입니다. 고구마에는 다이에티탄과 섬유소도 풍부해 소화에 도움을 주고, 다이에티탄은 혈당을 안정시켜 인슐린 분비를 억제해 당뇨 예방에도 효과적입니다. 이 밖에도 비타민 E, 철분, 단백질 등이 풍부하게 함유돼 있어 피로 회복과 미용에도 도움을 줍니다. 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.
고구마 신선도 유지를 위한 팁
1. 보관 온도와 환경 조건
고구마는 실온에서도 보관이 가능하지만, 오랜 기간 동안 신선하게 유지하기 위해서는 적절한 보관 온도와 환경 조건이 필요합니다. 고구마는 10~15도의 서늘한 장소에서 보관하는 것이 좋습니다. 또한 공기의 흐름이 원활하도록하여 습기와 냄새가 쉽게 생기지 않도록 해야 합니다. 고구마를 보관할 때는 물에 젖히지 않도록 하고, 다른 식품과는 따로 보관하는 것이 좋습니다.
2. 정기적인 확인과 선팅 작업
고구마를 보관하는 동안 일정 간격으로 확인하고 선팅 작업을 해줘야 합니다. 선팅은 고구마의 뿌리 모양이 자라지 않도록 하기 위한 작업입니다. 고구마의 신고열이 뿌리로 올라가면 고구마가 쌀쌀해져 신선도가 떨어질 수 있습니다. 따라서 고구마를 보관하는 동안 일주일에 한 번 정도 선팅 작업을 해줄 필요가 있습니다.
3. 처리된 상태로 보관하기
고구마는 껍질을 벗겨서 보관하는 것보다 껍질을 그대로 두고 보관하는 것이 더 좋습니다. 고구마는 껍질을 그대로 둘 경우에도 얼릴 수 있기 때문에 일부만 사용하고자 할 때에는 필요한 만큼 꺼내 사용하고 나머지는 다시 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 고구마는 산화의 속도가 빨라져 신선도를 유지하기 어렵습니다.
고구마 효능
고구마 신선도 유지를 위한 팁
1. 보관 온도와 환경 조건
고구마는 실온에서도 보관이 가능하지만, 오랜 기간 동안 신선하게 유지하기 위해서는 적절한 보관 온도와 환경 조건이 필요합니다. 고구마는 10~15도의 서늘한 장소에서 보관하는 것이 좋습니다. 또한 공기의 흐름이 원활하도록하여 습기와 냄새가 쉽게 생기지 않도록 해야 합니다. 고구마를 보관할 때는 물에 젖히지 않도록 하고, 다른 식품과는 따로 보관하는 것이 좋습니다.
2. 정기적인 확인과 선팅 작업
고구마를 보관하는 동안 일정 간격으로 확인하고 선팅 작업을 해줘야 합니다. 선팅은 고구마의 뿌리 모양이 자라지 않도록 하기 위한 작업입니다. 고구마의 신고열이 뿌리로 올라가면 고구마가 쌀쌀해져 신선도가 떨어질 수 있습니다. 따라서 고구마를 보관하는 동안 일주일에 한 번 정도 선팅 작업을 해줄 필요가 있습니다.
3. 처리된 상태로 보관하기
고구마는 껍질을 벗겨서 보관하는 것보다 껍질을 그대로 두고 보관하는 것이 더 좋습니다. 고구마는 껍질을 그대로 둘 경우에도 얼릴 수 있기 때문에 일부만 사용하고자 할 때에는 필요한 만큼 꺼내 사용하고 나머지는 다시 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 고구마는 산화의 속도가 빨라져 신선도를 유지하기 어렵습니다.
추가로 알면 도움되는 정보
1. 고구마는 다른 식품과 함께 보관하면 냄새를 흡수할 수 있으므로 따로 보관하는 것이 좋습니다.
2. 고구마를 보관할 때는 근처에 다른 식품이나 약품 등의 강한 냄새가 나는 물질이 있는지 확인해야 합니다.
3. 고구마가 말랑말랑한 상태로 보관된다면 썩어가고 있는 신호일 수 있으니 주의해야 합니다.
4. 껍질에 상처나 썩은 부분이 있는 고구마는 신선하지 않을 가능성이 높으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
5. 고구마를 보관할 때는 공기가 흐르는 장소를 선택해야 합니다.
놓칠 수 있는 내용 정리
고구마를 신선하게 보관하기 위해서는 적절한 보관 온도와 환경 조건을 유지해야 합니다. 또한 정기적인 확인과 선팅 작업을 통해 뿌리 모양이 자라지 않도록 해야 합니다. 무엇보다도 껍질을 그대로 두고 보관해야 고구마의 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 상처나 썩은 부분이 있는 고구마는 사용하지 않는 것이 좋으며, 공기가 흐르는 장소에서 보관해야 합니다.